The Duck House, Kinesisk restaurang i Wanshou Village, Taiwan.
Duck House är en kinesisk restaurang i Wanshou Village som specialiserar sig på pekinganka tillagad med traditionella tekniker med myskandar från Yilan County. Köttet rostas i en vedugn och serveras med olika klassiska tillbehör.
Restaurangen grundades av en farfar för mer än 50 år sedan och etablerade pekinganktraditionen i Taiwan. Den nuvarande kocken, som representerar tredje generationen, fortsätter dessa autentiska tillagningsmetoder idag.
Restaurangen följer den autentiska Beijing-traditionen att skära varje anka i exakt 36 bitar och servera den med tunnbröd. Denna tillagning speglar kulinariska färdigheter som förts vidare i familjen under många decennier.
Restaurangen har öppet dagligen från 11:00 till 14:00 och från 17:00 till 21:00, med måttliga priser och betalning med kreditkort. Eftersom anka är begränsad varje dag rekommenderas bokning i förväg starkt.
Varje anka genomgår 24 timmars lufttorkning innan den rostas i en vedugn, och fåglarna är uppfödda 100 dagar längre än standard. Denna förlängda uppfödningsperiod resulterar i betydligt högre fetthalt som ger köttet dess säregna fyllighet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
