Quintessence, Restaurang i Metz, Frankrike
Quintessence är en restaurang på Rue de Paris i Metz som erbjuder modern fransk matlagning under kocken Cédric Berthaux. Menyn ändras med säsongerna och bygger på regionala ingredienser som finns vid olika tider på året.
Kockens kulinariska grund kommer från hans mormors traditionella metoder och lantbrukserfarenheter i regionen. Dessa rötter i jordbruket fortsätter att påverka hans syn på mat idag.
Restaurangen samarbetar med närliggande jordbrukare och producenter, vilket speglar en strävan att bevara Moselregionens mattraditioner. Detta samarbete formar vad som hamnar på bordet under året.
Restaurangen ligger på Rue de Paris och serverar både lunch och middag under större delen av veckan. Tillgängligheten varierar, så det är bäst att kontrollera innan du besöker någon särskild dag.
Restaurangen erbjuder take away-lådor som kallas 'les petits pots dans les grands' som tar med matlagningen hem. Dessa lådor låter dig smaka kökets idé utanför matsalen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 226 bidragsgivare världen över.
