L'Amparo, Medelhavsrestaurang i Le Barcarès, Frankrike
L'Amparo är en medelhavsrestaurang i Le Barcarès med en terrass mot kusten. Här serveras rätter från regionen och Medelhavet, som färsk fisk och skaldjur samt traditionella franska rätter som byts ut med säsongerna.
Restaurangen har drivits av familjen Sitjar sedan 1857 och har bevarat kulinariska traditioner i Le Barcarès i fem generationer. Den långa kopplingen till regionen präglar dess karaktär idag.
Restaurangen blandar smaker från regionen med inslag från Medelhavet och visar hur lokala tillagningssätt och råvaror formar det som hamnar på bordet. Köket speglar ett samspel mellan traditioner från land och hav.
Restaurangen har olika öppettider olika dagar, så det är bra att kolla i förväg. Det är klokt att boka bord, särskilt på helger och helgdagar, för att få en bra plats.
Restaurangen har en särskild meny på fredagar med musslor tillagade på tre olika sätt, tillsammans med färsk havsrudefisk och grönsaker. Denna specialitet visar det noggranna hantverket med lokal fisk och skaldjur.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
