La Spada, Italiensk restaurang i Florens, Italien
La Spada är en italiensk restaurang i centrala Florens med ett vedeldat roterande grill i hjärtat. Kött tillagas över ek och avenbok, en teknik som skapar distinkta smaker i alla kötträtter.
Köket följer traditionella toskanska tillagningsmetoder som har förts vidare i regionen i århundraden. Den florentinska biffen, en regional specialitet med djupa rötter i lokal matkultur, tillagas med klassiska tekniker som förblir oförändrade.
Kockarna Giuseppe och Claudio lagar regionala rätter som ribollita och kanin i jägarstil, och håller lokala matlagningstraditioner vid liv i köket. Besökare får uppleva autentiska florentinska tillagningsmetoder som har praktiserats i regionen i generationer.
Restaurangen ligger i Florens historiska centrum och öppnar varje kväll. Det rekommenderas att boka bord i förväg. Priserna är måttliga, vilket gör den tillgänglig för olika budgetar medan man njuter av kvalitetsmat.
Restaurangen erbjuder en biffprovningsmeny med sin tolkning av Fiorentina tillsammans med säsongens grönsaker. Denna provningsupplevelse låter besökare upptäcka olika sidor av den regionala klassikern i en och samma måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
