La Casa del Prosciutto, Italiensk restaurang i Vicchio, Italien
La Casa del Prosciutto huser i en stenbyggnad från 1295 och serverar traditionella toskanska charkuterier tillsammans med lokala rätter från Mugello-området. Menyn har hemgjord pasta, husets egna såser och lokalt charkuteri som tillagas färskt i köket varje dag.
Byggnaden började som ett värdshus på 1600-talet innan den omvandlades till en livsmedelsbutik på 1800-talet. Efter andra världskriget förvandlades den till sin nuvarande form som restaurang med lokal mat.
Köket hedrar Mugellos mattraditioner genom handgjord pasta, såser och efterrätter som tillagas enligt familjerecept som gått i arv i generationer. Dessa tidlösa metoder syns i hur varje rätt tillagas och presenteras.
Restaurangen har öppet onsdag till söndag och ligger i centrala Vicchio, vilket gör den lätt att hitta. Lokalen har bekvämt utrymme för både små sällskap och enskilda gäster.
Varje familjemedlem har sitt specialområde i köket, med en som formar pasta, en annan som gör såser och en tredje som tillagar traditionella bakverk. Denna arbetsfördelning innebär att varje del av måltiden får individuell uppmärksamhet och hantverk.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
