Tamales Doña Mary, Restaurang i Santiago Teyahualco, Mexiko
Tamales Doña Mary är en restaurang som tillagar traditionella tamales, en rätt av majsdeg som ångas i majsblad med fyllning som fläsk eller ost. Köket gör också färska atole-drycker, varma drycker som kompletterar tamales och är gjorda av majsbaserade recept.
Köket använder tillagningstekniker som förts vidare genom många år, och hämtar från metoder som fanns före europeisk kontakt. Lokala ingredienser och tidlösa tillagningsmetoder visar hur traditionell kunskap har hållits vid liv i detta samhälle.
Restaurangen håller mexikanska mattraditioner vid liv genom att servera tamales, en rätt som fortfarande är central i hur människor samlas och äter tillsammans. Besökare kan se familjer och vänner dela måltider här, och fortsätta sedvänjor som förts vidare genom generationer.
Restaurangen ligger nära Ezequiel Flores-gatan och välkomnar besökare varje dag från sen eftermiddag till kväll. Ta med tillräckligt med kontanter, eftersom stället endast accepterar kontantbetalning.
Menyn har specialiserade tamale-varianter med fyllningar från mindre vanliga köttdelar som huvudkött och bräss. Dessa handgjorda kombinationer kombineras med smaksatta atole-drycker gjorda i galleta- och moka-stilar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
