Casa Carmela, Restaurang vid stranden i Valencia, Spanien
Casa Carmela är en restaurang vid stranden i Valencia, vid Medelhavet, som specialiserar sig på paella tillagad över öppen eld med ved. Matsalen har både en övertäckt del och en del under bar himmel, bara några steg från vattnet.
Restaurangen öppnade för mer än hundra år sedan, först som ett enkelt matställe för fiskare som arbetade längs denna del av kusten. Under decennierna blev det ett resmål för familjer från Valencia som kom till stranden på helgerna, medan samma tillagningsmetoder behölls hela tiden.
Casa Carmela är en av få platser där paella fortfarande tillagas uteslutande över öppen eld med ved utomhus, precis intill matborden. Röken och knastret från elden är en del av besöket, så gästerna kan faktiskt se och känna lukten av tillagningen.
Det rekommenderas starkt att boka bord i god tid, eftersom restaurangen snabbt blir full, särskilt till lunch. Lunchen är vanligtvis huvudserveringen, så det är värt att kolla aktuella öppettider innan du går dit.
Paellan kommer till bordet fortfarande i pannan den tillagades i, direkt från veden. Det betyder att det krispiga lagret av ris i botten, som kallas socarrat på valencianska, når bordet helt intakt och som bäst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
