Ribot, Italiensk restaurang i Milano, Italien
Ribot är en italiensk restaurang i Milano som specialiserar sig på toskansk mat, med en meny centrerad kring kötträtter, handgjord pasta, hantverksmässiga charkuterier och viner från olika italienska regioner. Lokalen har en rustik matsal inomhus och en trädgård som används när vädret tillåter.
Ribot öppnade 1975 och har varit en del av Milanos restaurangscen sedan dess, och hållit sig kvar i samma område nära San Siro. Under decennierna har det byggt en lojal skara utan att ändra sitt grundläggande förhållningssätt till toskansk matlagning.
Ribot är känt för den florentinska biffen, en bit som i Toscana traditionellt serveras tjock och med ben, tillagad över hög värme och lämnad röd i mitten. Att äta här följer ett tempo knutet till den traditionen, där huvudrätten står i centrum och resten av måltiden byggs runt den.
Restaurangen ligger nära San Siro-stadion, i ett område som är lätt att nå med metro eller bil och vanligtvis är tyst utanför matchdagar. Det är klokt att boka i förväg för middag, särskilt på helger.
Även om Ribot ligger mitt i Milano, hämtar det kött och charkuterier direkt från Toscana, vilket innebär att urvalet på menyn kan ändras beroende på vad som finns tillgängligt från producenterna. Detta ger måltiden en karaktär närmare en regional trattoria än en stadsrestaurang.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
