Berberè, Pizzeria i Turin, Italien
Berberè är en pizzeria vid Madonna degli Angeli-torget i Turin, inrymd i en renoverad lokal med färgade väggpaneler, synligt tegel och konstnärliga väggmålningar. Inuti ryms cirka 50 gäster, och interiören blandar samtida design med rustika inslag.
Restaurangen grundades 2010 av bröderna Matteo och Salvatore Aloe, med ursprung i Bologna. Pizzerian expanderade sedan och etablerade platser i flera stora italienska städer.
På väggarna hänger konstverk av TO/LET-konstnärer som visar ett barn som simmar i rödvin, en hänvisning till att lokalen tidigare var en vinkällare på 1930-talet. Dessa bilder kopplar samman restaurangens nuvarande identitet med dess tidigare syfte.
Stället har måttliga priser, accepterar kreditkort och är tillgängligt för rullstol. Uteservering finns vid varmare väder.
Pizzerian skapar menyer som roterar varje vecka och använder surdeg till pizzabottnarna, vilket ger krispig skorpa och mjukt inre. Denna fermenteringsmetod tar tid men ger smakprofiler som skiljer sig från snabbare tillagade pizzor.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
