Chateau Le Cagnard, Restaurang i Haut-de-Cagnes, Cagnes-sur-Mer, Frankrike
Chateau Le Cagnard håller till i en restaurerad medeltida byggnad med stenväggar och valv inomhus, med utsikt över Medelhavskusten från sin stora terrass och ett skjutbart tak som öppnar mot himlen.
Byggnaden går tillbaka flera århundraden och fungerade som en medeltida fästning innan den omvandlades till en adlig bostad och så småningom blev en restaurang som bevarar regionens arkitektoniska arv.
Restaurangen visar provensalsk matlagning med rätter tillagade av säsongens ingredienser som färska skaldjur, regionala ostar, aromatiska örter och lokalt odlade produkter som speglar traditionella tillagningsmetoder från södra Frankrike.
Restaurangen ligger på 54 Rue sous Barri i Cagnes-sur-Mer och serverar frukost från 7:30 till 10:30 och middag från 18:00 till 23:00, med bokning i förväg starkt rekommenderad under högsäsong.
De svenska krögarna Axel Ohlson och Anton Surtell driver denna MICHELIN Guide-restaurang och förenar nordisk kulinarisk filosofi med traditionella franska tekniker för att skapa rätter som betonar ingrediensernas integritet och smakharmoni.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
