Mongo's Grill, Restaurang i St. Cloud, Minnesota, USA
Mongo's Grill är en wokrestaurang i St. Cloud med ett öppet kök där gästerna sätter ihop sina egna måltider. Kockar tillagar de valda ingredienserna på stora centrala grillar medan kunderna ser på.
Restaurangen blev en del av Fresh Food Ideas LLC och expanderade bortom Minnesota till kanadensiska områden som Winnipeg och Thunder Bay. Denna tillväxt visade dragningskraften i dess modell över regionen.
Restaurangen förde till Minnesota en stil där gästerna väljer sina egna ingredienser och ser dem tillagas, vilket skapar ett delat ögonblick mellan gäst och kock. Detta interaktiva tillvägagångssätt gjorde måltiden till en samarbetsupplevelse i stället för en passiv.
Gästerna rör sig genom separata stationer för att välja kött, grönsaker och såser, och lägger sina val i skålar av olika storlek. De olika skålstorlekarna hjälper till att hålla portionerna mellan proteiner, grönsaker och tillbehör i balans.
Restaurangen använder skålar av olika storlekar som en inbyggd portionsguide, vilket låter gästerna naturligt balansera sina val. Detta enkla system blev en viktig del av konceptet och styr gästernas beslut.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 93 305 bidragsgivare världen över.
