The Boiling Crab, Cajunskaldjursrestaurang i Santa Ana, Kalifornien, USA
The Boiling Crab är en cajunskaldjursrestaurang i Santa Ana, Kalifornien, där räkor, krabba, kräftor och andra skaldjur kokas och serveras i förseglade plastpåsar. Gästerna väljer vad de vill ha efter vikt och väljer en sås och styrka på kryddningen till.
Kedjan startade 2004 och växte genom att föra Louisiana-koktraditionen till städer i västra USA. Santa Ana-platsen var en del av den tidiga vågen av öppningar som hjälpte till att etablera formatet utanför södern.
Gästerna äter med händerna och bär plastförkläden för att skydda kläderna, vilket ger måltiden en avslappnad, informell känsla. Att dela en påse kryddade skaldjur vid bordet tenderar att föra människor samman på ett sätt som en middag med gaffel och kniv sällan gör.
Restaurangen tar inte emot bokningar, så att komma tidigt eller utanför rusningstid för middag hjälper till att undvika lång väntan. Platsen fylls snabbt på helger, och det finns ingen formell klädkod, så bekväma kläder är en bra idé med tanke på stilen på ätandet.
En av signatursåserna kallas Whole Sha-Bang, en blandning av smör, vitlök, citron och kryddor som kombinerar flera smakalternativ i ett. Den skapades som ett svar för gäster som inte kunde bestämma sig mellan såser och har blivit det mest beställda alternativet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
