Gumshara, Japansk restaurang i Haymarket, Australien
Gumshara är en japansk ramen-restaurang i Haymarket som specialiserar sig på tonkotsu, en krämig fläskbuljong som sjuder i timmar för att utveckla sin rika karaktär. Denna tjocka, smakrika vätska utgör grunden för varje skål som serveras här.
Restaurangen grundades 2009 av Mori Higashida, som tränade sitt hantverk vid en respekterad ramen-anläggning i Japan. Han tog med dessa autentiska tekniker till Sydney och hjälpte till att etablera en ny ramenkultur i Australien.
Tillagningen följer traditionella japanska metoder för ramen, där buljongen sjuder långsamt för att utveckla djupa smaker genom tålamod snarare än genvägar. Du kan se detta noggranna hantverk i aktion under ditt besök.
Restaurangen är lätt att navigera och erbjuder både äta inne och takeaway beroende på hur mycket tid du har. Det finns en självbetjäningsstation för tillbehör där du kan anpassa din skål efter smak.
Stället är känt för att låta stamgäster anpassa sin ramen på många sätt, från hemmagjord chiliolja till färsk salladslök. Varje besökare kan anpassa sin skål exakt som de vill ha den.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
