La Pacheline, Restaurang i Marseillan, Frankrike
La Pacheline är en skaldjursrestaurang vid hamnen i Marseillan som tillagar färsk fisk och skaldjur med metoder från Medelhavet. Menyn omfattar ostron- och musselbrickor, flamberade räkor, linguine med musslor, kötträtter och efterrätter gjorda i huset.
Restaurangen har länge haft en plats vid Marseillans kaj och genomgick stora menyförändringar när nya ägare tog över. Hichem och David kom med nya kulinariska idéer samtidigt som den regionala karaktären bevarades.
Restaurangen hämtar sina råvaror från Étang de Thau och använder tillagningsmetoder med rötter i medelhavstraditionen. Kopplingen till det lokala fisket formar det som hamnar på tallrikarna och binder måltiderna till hamnens arbetsliv.
Restaurangen ligger på Quai Antonin Gros intill hamnen och nås enkelt till fots från staden. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom borden fylls snabbt.
Gästerna kan välja sin levande hummer eller krabba direkt från visningsakvarier som står i matsalen. Att kunna välja sin fångst strax innan den når tallriken skapar en direkt koppling till hamnens fisketradition.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
