Rodizio Grill, steakhouse i Fort Collins, USA

Rodizio Grill är en brasiliansk steakhouse i Old Town Fort Collins som specialiserar sig på kött grillat på roterande spett och skuret direkt vid bordet av utbildad personal. Servicen inkluderar tillgång till en roterande salladsbar tillsammans med en oändlig rad av olika köttbitar tillagade enligt brasilianska churrascaria-metoder.

Restaurangen introducerade konceptet med brasiliansk churrascaria-måltid i USA och etablerade traditionella grillmetoder från södra Brasilien i Fort Collins. Detta bordsserveringssätt med kontinuerligt presenterade köttbitar var ett nytt måltidsformat för amerikanska restauranger vid den tiden.

Platsen för brasilianska kulinariska traditioner till bordet genom rätter som Pão de Queijo och Feijoada, samt klassiska Caipirinhas gjorda med Cachaça och färska limefrukter. Dessa inslag skapar en måltidsupplevelse med rötter i smakerna och sederna från södra Brasilien.

Restaurangen fungerar bäst om du förstår att måltiden innebär att växla mellan salladsbaren och att ta emot kött som serveras av personalen. Håll utkik efter underläggsskyltarna som signalerar när du vill ha mer. De flesta gäster tycker det är bra att börja lätt med sallader och ta det lugnt genom de olika köttbitarna istället för att äta sig mätta för snabbt.

Den dagliga rotationen av omkring 30 olika sallader i buffén innebär att varje besök erbjuder ett annat urval, vilket låter återkommande gäster hitta nya alternativ vid olika tillfällen. Specialiserade stycken som Maminha och Picanha tillagas enligt brasilianska grilltraditioner, vilket skiljer denna plats från vanliga amerikanska steakhouse.