Chez Louisette, Restaurang i Barèges, Frankrike.
Chez Louisette är en bergsrestaurang på 1600 meters höjd med utsikt mot Pic du Midi i Pyrenéernas nationalpark. Byggnaden började som en mejeristruktur och kombinerar historiska rum med matsalar som ger en alpin miljö.
Huset började 1905 som ett mejeriskydd byggt av Mère Jacquette i skogen för att betjäna besökare som sökte termiska badbehandlingar. Dessa ursprung som en tillflyktsort för spa-gäster formade dess utveckling till den familjerestaurang den är idag.
Restaurangen serverar regionala rätter gjorda med ingredienser från närliggande trädgårdar, inklusive garburre och lammkotletter tillagade på lokalt sätt. Fokuset på närliggande producenter ger platsen dess autentiska bergskaraktär som besökare upplever vid varje måltid.
På vintern öppnar restaurangen dagligen för lunch utan att kräva reservationer, medan kvällsmåltider på fredagar och lördagar under skollov behöver bokas i förväg. Besökare bör notera att tillgången till bergsvägen varierar beroende på säsong och väderförhållanden.
Platsen producerar sin egen likör som kallas Coquelicots, gjord av vallmoblommor som odlas i regionen. Denna husgjorda dryck är en lokal specialitet som besökare kan smaka efter sin måltid och sällan hitta någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
