Ajo Al's Mexican Cafe, Restaurang i Phoenix, USA
Ajo Al's Mexican Cafe är en restaurang i centrala Phoenix som serverar traditionella sonoranska recept med handgjorda tortillas och färska salsor som tillagas dagligen. Köket fokuserar på regionala rätter från norra Mexiko med enkla tillagningsmetoder.
Restaurangen öppnade 1986 som en familjeverksamhet som har fortsatt utan större förändringar. Denna långvariga kontinuitet har låtit traditionella tillagningsmetoder förbli centrala i kökets arbetssätt.
Köket hämtar från sonoranska kulinariska traditioner, där handrullade tortillas och färska salsor som görs varje dag formar hur platsen känns. Du kan se fokuset på regionala tekniker som ger maten dess särskilda karaktär.
Det finns gott om parkering i närheten, så det är enkelt att komma hit med bil. Matsalen är tillgänglig och portionerna är ofta stora, så kom hungrig.
Varje tortilla görs på beställning med en specifik process som visar omsorg i val och hantering av ingredienser. Denna uppmärksamhet på en enkel basvara avslöjar hur mycket tanke som läggs på kökets grund.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
