Los Machetes de la Guerrero, Mexikansk restaurang i Cuauhtémoc, Mexico City, Mexiko
Los Machetes de la Guerrero är en mexikansk restaurang i Guerrero-området i Cuauhtémoc, Mexico City, känd för sina machetes, som är mycket stora vikta tortillas fyllda med ost och andra salta fyllningar. Lokalen är enkel och öppen, med en disk mot gatan och några bord både inne och ute.
Restaurangen startades 1964 av Amparo Montoya som en liten gatukiosk och växte gradvis till en ordentlig sit-down-anläggning under de följande decennierna. Montoya-familjen har fortsatt att driva den sedan dess.
Macheterna som gett stället sitt namn är en typ av överdimensionerad quesadilla starkt knuten till Guerrero-området. Gäster som äter här kan se tortillorna pressas och tillagas på en öppen griddle precis framför sig.
Restaurangen ligger i Guerrero-området, en livlig del av Cuauhtémoc som är lätt att nå till fots eller med tunnelbana. Att komma under lunchrusningen innebär ofta att vänta utanför, så att gå lite tidigare eller senare på dagen hjälper.
En enda machete kan nå ungefär 24 tum (60 cm) i längd och rymma upp till tre olika fyllningar valda av kunden vid beställning. Denna förmåga att blanda fyllningar i ett stycke är något många stamgäster behandlar som en liten personlig ritual varje besök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
