Mastee, Restaurang i Mumbai, Indien
Mastee är en restaurang i Mumbai, Indien, som serverar indisk mat med influenser från flera regionala traditioner i en modern matsal. Menyn omfattar både välbekanta klassiker och rätter tillagade med nyare tillagningsmetoder, allt serverat i en miljö skapad för en måltid vid bordet.
Mastee grundades i Mumbai med avsikten att omarbeta klassiska indiska recept med nyare tillagningsmetoder snarare än att bara kopiera dem. Den ursprungliga inriktningen har format menyn sedan dess och är fortfarande kärnan i det köket gör idag.
Mastee hämtar från matlagningstraditioner över hela Indien, så en enda måltid kan röra sig mellan kryddprofilerna från söder och de rikare såserna från norr. Maten känns förankrad i regionalt minne samtidigt som den ser mycket nutida ut.
Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom restaurangen snabbt kan fyllas på grund av sitt läge i centrala Mumbai. Prisnivån är i det högre skiktet, så den passar den som söker en lugn middag vid bordet snarare än en snabb måltid.
Istället för att använda en standardkryddblandning över hela menyn väljer köket olika kryddor för varje enskild rätt, hämtade från lokala marknader i Mumbai. Denna detalj syns inte omedelbart på tallriken men märks ofta i lagren av smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
