El Infante, Restaurang i Valencia, Spanien
El Infante är en restaurang i centrala Valencia som specialiserar sig på medelhavsmatlagning med lokala ingredienser. Köket tillagar fiskrätter, lokala grönsaker och traditionella risrätter, allt serverat i en elegant matsal.
Restaurangen bevarar traditioner inom valenciansk matlagning som utvecklades under århundraden genom kopplingar till Medelhavets handelsvägar. Detta kök formades genom maritim handel och regionalt jordbruk, influenser som fortfarande syns i rätterna som serveras idag.
Restaurangens namn hänvisar till spansk kunglig tronföljd och hedrar Valencias kungliga förflutna. De mattraditioner som visas här kopplar till hur lokala familjer länge har samlats kring risrätter och skaldjur som dagliga basvaror.
Restaurangen ligger centralt och tar emot bokningar, vilket är praktiskt för större sällskap. Priserna är måttliga och serveringen pågår både till lunch och middag.
Restaurangen arbetar direkt med lokala bönder och fiskare som levererar sin dagliga fångst och skörd. Denna nära koppling till omgivningen innebär att menyerna förändras med säsongerna och med vad som finns tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
