Osteria Passatelli, Italiensk restaurang i Ravenna, Italien
Osteria Passatelli är en italiensk restaurang i Ravenna som fokuserar på matlagningen i Emilia-Romagna, med handgjord pasta, färsk fisk och traditionella kötträtter i centrum av menyn. Matsalen är enkel och anspråkslös, och maten i sig är huvudattraktionen.
Restaurangen öppnade 1962 och har sedan dess hållit till på samma plats i Ravenna. Recept har förts vidare genom decennierna, vilket håller matlagningssättet förenligt med det som serverades i början.
Namnet syftar direkt på passatelli, en pastasort från Emilia-Romagna gjord på brödsmulor, ägg och ost, vanligtvis serverad i buljong. Att beställa den här ger en tydlig känsla av hur djupt rotad denna typ av matlagning är i vardagsmaten i Romagna.
Restaurangen er öppen för både lunch och middag, och det är en god idé att boka bord i förväg, särskilt på helger. Det går att komma utan bokning, men stället tenderar att bli fullt, så att planera i förväg hjälper till att undvika väntan.
Menyn förändras med säsongerna utifrån vad närliggande producenter kommer med, så inga två besök är helt lika. En rätt som fanns på menyn i våras kanske inte dyker upp igen förrän året därpå.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
