Namaste, Indisk restaurang i BTM Layout, Bengaluru, Indien
Namaste är en indisk restaurang i området BTM Layout i Bengaluru, med fokus på sydindisk matlagning. Menyn omfattar flera typer dosa, idli och regionala rätter baserade på ris, alla serverade i en enkel matsal utan krusiduller.
Restaurangen grundades för att föra traditionell sydindisk matlagning in i vardagslivet i området, och har behållit samma tillagningsmetoder sedan den öppnade. Under pandemin 2020 delade den ut måltider till människor i nöd i området.
Bisi Bele Bhath, en varm kryddad rätt med ris och linser, och Shavige Bhath, en rätt med vermicelli, är bland de sydindiska specialiteterna som tillagas här enligt regional tradition. Båda serveras med nybryggt filterkaffe, en daglig stapelvara i södra Indien som har en rikare och långsammare smak än snabbkaffe.
Restaurangen ligger i BTM Layout, ett område som är lätt att nå med auto-rickshaw eller lokalbuss. Det är bra att komma tidigt till lunch, eftersom de populäraste rätterna kan ta slut snabbt.
Restaurangen samarbetar med organisationer som Milaap och Sampark som stöder arbetare i svåra situationer, vilket gör det till en plats där en måltid också kopplar till ett bredare lokalt nätverk. Denna sida av stället syns inte i menyn men är en del av hur det fungerar dagligen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
