L'arrosticinaro, Restaurang i Rom, Italien
L'arrosticinaro är en restaurang i Rom som specialiserar sig på grillade lammspett tillagade med tekniker från regionen Abruzzo. Menyn innehåller också andra kötträtter och lokala tillbehör som speglar mattraditioner från bergsområdena.
Restaurangen bevarar en flera hundra år gammal tradition av att tillaga arrosticini som uppstod bland herdar i bergssamhällen. Denna grillmetod kom till Rom med migranter från regionerna och påverkar fortfarande stadens matkultur.
Restaurangen speglar hur Rom har tagit upp mattraditioner från olika italienska regioner, och smaker från Abruzzo har blivit en del av stadens matkultur. Både lokala och besökare känner igen arrosticini som en rätt som präglar denna restaurangs identitet.
Restaurangen öppnar på kvällen runt 19:45 och håller öppet till sent på natten, vilket gör den populär för senare måltider. Priserna är överkomliga och det är lätt att ta sig hit med kollektivtrafik.
Restaurangen använder en speciell vertikal grill som tillagar flera lammspett samtidigt vid kontrollerade temperaturer. Utrustningen gör att köket kan laga rätterna autentiskt och effektivt i stor mängd.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
