Maharaja Bhog, Vegetarisk restaurang i Lower Parel, Mumbai, Indien
Maharaja Bhog är en vegetarisk restaurang i Lower Parel som fokuserar på traditionella rätter från Rajasthan och Gujarat. Mittpunkten är en roterande daglig thali serverad på ett bronsfat, som presenterar ungefär 30 olika rätter i en måltid.
Restaurangen öppnade 2012 och introducerade Mumbai för autentisk regional matlagning tillagad med traditionella metoder som gått i arv genom generationer. Sedan dess har den blivit en nyckelplats för att uppleva mattraditionerna från Rajasthan och Gujarat.
Restaurangen förkroppsligar den indiska filosofin Atithi Devo Bhava, där gäster behandlas som gudomliga varelser med full uppmärksamhet och omsorg. Detta synsätt formar hur personalen interagerar med besökare och hur matupplevelsen utvecklas.
Det är bäst att boka i förväg, särskilt under upptagna perioder och för större grupper. Restaurangen erbjuder också cateringtjänster för evenemang och sammankomster i hela staden.
Bronsfatet följer en månatlig cykel med 30 olika thali-kombinationer, vilket innebär att stamgäster möter något nytt vid varje besök. Systemet säkerställer att varje måltid blir en annan upplevelse under en månads tid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
