Clover Food Lab, Vegetarisk restaurang i Boston, USA
Clover Food Lab är en vegetarisk snabbmatsrestaurang i Boston med ljusa vita interiörer, stark belysning och handskrivna menytavlor. Här finns sittplatser vid diskar och en enkel, rätlinjig planlösning med fokus på snabb service.
Restaurangen började 2008 som en matbilsverksamhet startad av en MIT-examinerad nära universitetscampus. Detta första koncept utvecklades till en verksamhet med flera platser under de följande åren.
Restaurangen fokuserar på att servera vegetarisk mat gjord med lokala ingredienser, vilket speglar en strävan att stödja lokala bönder och minska transporter. Detta påverkar hur gäster upplever menyn och förstår sin koppling till lokala matkällor.
Restaurangen har öppet måndag till lördag från klockan 7, söndag från klockan 11, och stänger varje dag klockan 19. Beställning vid disken och tydliga menytavlor gör det enkelt och snabbt att beställa.
Varje ny plats har en dag då gäster betalar vad de vill och kan smaka på maten medan teamet finjusterar verksamheten. Intäkterna från dessa evenemang går direkt till lokala välgörenhetsorganisationer i det området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
