Henry's Puffy Tacos, Mexikansk restaurang i Leon Valley, Texas
Henry's Puffy Tacos är en mexikansk restaurang i Leon Valley, Texas, känd för handgjorda majstortillas som pyser upp under friteringen och bildar ett lätt, ihåligt skal. Menyn kretsar kring dessa tacos fyllda med kryddat kött, färska grönsaker och smält ost, tillsammans med några andra klassiska mexikanska rätter.
Familjen Lopez öppnade restaurangen 1978 och hade med sig en tillagningsteknik baserad på en traditionell mexikansk metod att fritera majsdeg. Stället har stannat i familjen sedan dess, och de grundläggande recepten har inte förändrats under decennierna.
Familjen Lopez matlagningsstil blandar texaslänska och mexikanska traditioner på ett sätt som känns naturligt och bekant för lokalbefolkningen. Många som växte upp i San Antonio ser puffy tacos som en del av vardagsmaten, och den här platsen är en av dem de återvänder till.
Restaurangen ligger nära Loop 410 i Leon Valley, vilket gör den lätt att nå med bil från de flesta delar av San Antonio. Den serverar både lunch och middag, och maten kan ätas på plats eller tas med.
Att tacoskalet pyser upp beror på att färsk majsdeg fångar ånga inuti när den träffar den heta oljan, och skalet blåses upp på några sekunder. Om degen inte är tillräckligt färsk pyser den inte, därför förbereder köket den dagligen istället för i förväg.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
