The Barbecue Station, Barbecuerestaurang i San Antonio, USA
The Barbecue Station röker kött över ek- och mesquiteved, med fokus på mör brisket och smakrika baby-back ribs. Köket använder traditionella metoder över öppen eld för att nå sina signatursmaker.
Det öppnade för mer än 30 år sedan som en familjeverksamhet driven av Bobby Peacock och hans son Stewart. De två har hållit samma rökmetoder vid liv och vägrat överge det som gjorde platsen framgångsrik från början.
Tillagningen i gropen sker öppet där gäster kan se rökprocessen. Denna öppenhet speglar hur barbecue värderas i Texas som ett hantverk avsett att ses och uppskattas.
Besök måndag till lördag under ordinarie öppettider och välj mellan att äta på plats eller ta med maten. Att komma tidigt är klokt eftersom populära rätter tenderar att ta slut under dagen.
Matsalen visar oljefältsmemorabilia från Texas, vilket kopplar utrymmet till regionens industriella förflutna. Gratis bröd, pickles, lök och sås ingår i varje måltid som ett komplement till det rökta köttet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
