ROUX, Fransk restaurang i Recoleta, Buenos Aires, Argentina.
ROUX är en fransk restaurang i Buenos Aires som kombinerar klassiska franska matlagningstekniker med spanska metoder och argentinska ingredienser. Utrymmet är uppdelat i tre olika matsalar, var och en med sin egen karaktär och layout.
Restaurangen öppnade 2014 efter omfattande renoveringar av en tidigare lokal som hette Sante. Grundaren, Martin Rebaudino, byggde sin kulinariska vision på utbildningserfarenheter med kända spanska kockar i Galicien.
Namnet Roux syftar på en grundläggande fransk såsteknik som formar kökets synsätt. Gästerna upplever denna kulinariska tradition återspeglad i varje rätt, som kombinerar klassiska metoder med lokala ingredienser.
Restaurangen tar emot gäster måndag till lördag från kl. 19.00, med köket som stänger vid midnatt. Både inomhusbord och uteservering på terrassen finns tillgängliga för måltiden.
Vinkällaren rymmer mer än 10 000 flaskor med ett stort urval av viner, champagner och mousserande sorter. Personalen ger riktade parningsförslag för varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
