Tsukishima Monja Moheji Machida, Restaurang i Hara-Machida, Tokyo, Japan
Tsukishima Monja Moheji Machida är en restaurang där gästerna lagar sin egen monjayaki vid individuella uppvärmda bord, en salt pannkaka gjord på mjölbaserad smet blandad med olika tillbehör och ingredienser. Varje gäst får en egen stekhäll och redskap för att tillaga rätten efter egen smak.
Restaurangen öppnade 2021 och förde den traditionella monjayaki-tillagningsstilen från Tsukishima-distriktet i Tokyo till Hara-Machida-området. Denna expansion bidrog till att sprida den etablerade mattraditionen till nya stadsdelar i staden.
Namnet syftar på Tsukishima, Tokyos historiska centrum för denna tillagningsstil, där gästerna fortfarande följer ritualen att laga mat tillsammans vid gemensamma bord.
Restaurangen ligger inom gångavstånd från Machida station, så det är enkelt att ta sig dit med tåg. Det är bäst att komma tidigt under rusningstid eller boka bord i förväg, eftersom denna tillagningsstil drar jämnt med folk.
De specialiserade metallspatlarna som används här skapar karakteristiska mönster i smeten medan du lagar mat, vilket gör själva tillagningen till en form av praktisk konst. Denna detalj förvandlar måltiden till en personlig skapelse snarare än en enkel rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
