Bu Qtair Restaurant, Skaldjursrestaurang i Dubai, Förenade Arabemiraten
Bu Qtair är en restaurang under öppen himmel vid stranden som tillagar färsk fisk och räkor med traditionella kryddor, serverade med currysås och parathabröd. Gästerna väljer sin skaldjur från den dagliga visningen, och köket tillagar varje beställning inom ungefär trettio minuter.
Detta ställe började som en enkel strandhydda som drevs av en lokal fiskare och blev gradvis en etablerad restaurang. Tillväxten speglar hur en enkel skaldjursverksamhet anpassade sig i takt med att Dubai utvecklades genom åren.
Restaurangen arbetar direkt med lokala fiskesamhällen, vilket speglar hur tätt detta ställe är kopplat till Dubais maritima traditioner. Du kan se detta förhållande i hur köket arbetar i takt med Persiska viken.
Inköp görs dagligen baserat på tillgänglig fångst, med priser beräknade efter vikt och tillagningsmetod. Det hjälper att komma tidigt för bästa urval, eftersom skaldjuren kan ta slut snabbt beroende på dagen.
Restaurangen har ingen fast meny och serverar istället den färska skaldjur som kommer varje morgon från Persiska viken. Detta tillvägagångssätt innebär att inga besök är helt lika, eftersom utbudet ändras med dagens fångst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
