DeeWillie's BBQ, Barbecuerestaurang i San Antonio, USA
DeeWillie's BBQ är en barbecuerestaurang med tre tunnrökare som eldas med mesquite- och ekved i ett rökeri på en parkeringsplats vid O'Connor Road. Köttet blir mört med djupa, fylliga smaker som kommer från den långsamma rökningen.
Den här verksamheten startade i oktober på en plats nära Interstate 35 i ett strip mall. Öppningen markerades med ett evenemang med gratis måltider som väckte lokal uppmärksamhet kring den nya platsen.
Restaurangen har en scen för livemusik och är sammanbyggd med den intilliggande Country Nights-baren, vilket skapar en mötesplats där lokalbefolkningen samlas. Upplägget blandar mat och underhållning på ett sätt som regelbundet för samman människor från grannskapet.
Rökeriet syns från parkeringsplatsen, och besökare kan se rökningsprocessen medan de väntar på beställningar. Det här är en avslappnad plats där man beställer vid disken, så var beredd på väntetider, särskilt under rusningstid.
Korvarna tillverkas av en lokal köttförpackare med särskilda recept som ger platsen dess regionala smak. Kalkonen tillagas också med en hemlig injektionsteknik som bara pitmastern känner till, vilket gör den till en signaturrätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
