Senza Fondo, Restaurang i Rom, Italien
Senza Fondo serverar klassiska romerska rätter som carbonara, amatriciana och saltimbocca i ett flexibelt matrum. Sittplatserna växlar mellan inomhusbord och utomhusområden beroende på säsong och efterfrågan.
Restaurangen öppnade efter att ägarna Diana Russo och Luciano Rufino hade drivit en annan lokal i tio år. De ville skapa något nytt för Rom och tog med sig ett nyskapande format till stadskärnan.
Köket hedrar romerska familjerecept genom att hålla traditionella tillagningsmetoder vid liv i varje rätt. Det är samma tekniker som Roms hemmakockar har använt i generationer.
Restaurangen ligger nära Piazza Navona och är lätt att nå till fots genom de centrala sidogatorna. Den passar bra om du kommer hungrig och vill äta i din egen takt utan tidspress.
Denna lokal var bland de första i Rom att erbjuda ett öppet format med obegränsad mat specifikt för romersk matlagning. Tillvägagångssättet skilde sig från hur traditionella italienska restauranger vanligtvis arbetar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
