Chez Branko, Italiensk restaurang i Metz, Frankrike
Chez Branko är en italiensk restaurang på Rue Saint-Livier med en vedeldad ugn som syns från matsalen och enkla möbler som träbord och tegelväggar. Gästerna kan se pizzabakningen på nära håll medan de äter.
Restaurangen öppnade 1993 och förde traditionella italienska tekniker för pizzabakning till Metzs matscen, inklusive handgjord degberedning. Sedan dess har den format den lokala pizzakulturen med autentiska metoder.
Platsen förenar italienska matlagningstraditioner med lokala influenser från Lorraine och serverar både klassiska napolitanska pizzor och regionala rätter som flammekuche till invånarna.
Stället tar emot kreditkort och har öppet måndag till söndag med separata tider för lunch och middag. Planera ditt besök efter vilken måltid du föredrar.
Varje pizza får individuell uppmärksamhet i den vedeldade ugnen, där hög värme skapar perfekt konsistens på skorpan. Detta hantverkssätt skiljer den från massproduktionsmetoder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
