Philippe The Original, Restaurang i centrala Los Angeles, USA
Philippe The Original är en diner med beställning vid disken i centrala Los Angeles, känd för sina French dip-smörgåsar, gemensamma träbord och golv täckta av spån. Bakom långa köttdiskar står styckare som skär upp stekt kött och doppar brödet i varm buljong innan de räcker varje smörgås direkt till kunden.
Restaurangen öppnade 1908 och blev snabbt en mötesplats för arbetare och boende nära det gamla stadskärnan. När byggandet av motorvägar tvingade fram en flytt 1951, flyttade den nära Union Station, där den har hållit till sedan dess.
Namnet Philippe syftar på Philippe Mathieu, den franske invandraren som tros ha skapat French dip-smörgåsen här för över ett sekel sedan. I dag beställer besökare fortfarande vid samma långa diskar där styckare skär kött och gör smörgåsar helt öppet.
Vid diskarna går det snabbt, men köerna kan bli långa under lunchrusningen och tidig kväll, så det hjälper att komma strax före eller efter de tiderna. Man sitter vid delade bord och förväntas sitta bredvid människor man inte känner.
French dip-smörgåsen sägs ha uppfunnits här av misstag 1918, när Philippe Mathieu enligt berättelsen tappade en bulle i stekpannans skyn. Receptet har förblivit nästan oförändrat sedan dess, vilket är varför brödet och buljongen fortfarande ser ut och smakar som de gjorde för generationer sedan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
