L'Ill, Restaurang vid en flod i Guémar, Frankrike
L'Ill är en restaurang som ligger vid floden Ill i Guémar, med en matsal som vetter mot vattnet och landskapet runtom. Lokalen har få sittplatser för en intim matupplevelse.
Restaurangen grundades av familjen Haeberlin och har förblivit under deras ledning i flera generationer. Den långa familjehistorien formar establishmentens identitet och standarder idag.
Restaurangen hedlar alsassiska matlagningstraditioner samtidigt som den omfamnar moderna tekniker och firar regionens gastronomiska arv genom säsongsbetonade lokala råvaror.
Restaurangen är öppen onsdag till söndag kväll med få sittplatser, så förbokning är nödvändig. Boka i förväg eftersom borden fylls snabbt på grund av det låga antalet platser.
Restaurangen hämtar fisk från lokala vatten och tillagar den med beprövade recept som ändras med säsongerna. Denna koppling till den omedelbara omgivningen och dess naturliga rytmer formar varje måltid som serveras här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
