Pizzikotto, Pizzeria i Reggio nell'Emilia, Italien
Pizzikotto är en pizzeria i Reggio nell'Emilia som upptar tre sammanlänkade kommersiella utrymmen och erbjuder flera matplatser med ett öppet kök där pizzor tillagas helt synligt för gästerna. Utformningen skapar ett kontinuerligt flöde från beställning till matupplevelsen.
Platsen började som en liten grannskaps pizzeria och expanderade gradvis till en restaurang med full service. Med tiden inkluderade den traditionella emilianska recept vid sidan av sina pizzor.
Restaurangen förenar napolitanska metoder för pizzatillagning och ingredienser från Emilia-Romagna-regionen, och visar hur lokala mattraditioner lever i daglig praktik. Du kan se kockarna arbeta i det öppna köket, vilket gör deras hantverk synligt som en del av måltiden.
Restaurangen är öppen dagligen och förbokning rekommenderas för större grupper. Den ligger direkt på en gata i centrala Reggio Emilia med enkel åtkomst från gatan.
Restaurangen samarbetar med lokala bönder för att få tag på specifika tomatsorter och örter som används uteslutande i deras hemlagade pizzasås. Dessa direkta relationer med producenter formar smaken av varje måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
