Taqueria Los Molcajetes, Mexikansk restaurang i Nezahualcóyotl, Mexiko.
Taqueria Los Molcajetes är en mexikansk restaurang i Nezahualcoyotl som specialiserar sig på traditionella tacos med handplockade ingredienser och autentiska recept. Menyn har olika kött- och skaldjursalternativ, alla tillagade med metoder som använts länge.
Restaurangen öppnade 1999 och blev känd för att bevara traditionella tillagningstekniker med stenverktyg. Sedan dess har den fokuserat på att upprätthålla äldre mexikanska mattraditioner i den dagliga verksamheten.
Namnet syftar på molcajetes, traditionella stenmortlar som används för att tillaga salsa och andra rätter. Dessa verktyg är invävda i mexikansk matlagning och formar hur köket arbetar idag.
Restaurangen erbjuder olika tacoalternativ med olika kött- och skaldjursvarianter som kan ändras beroende på tillgång. Servicen är typisk för sådana ställen: snabb beställning och tillagning anpassad för gott flöde under hektiska tider.
Varje rätt görs med ingredienser som nymals i stenmortlar, vilket ger salsa och topping en särskild smak och textur. Denna handfasta metod skiljer köket från massproducerade alternativ i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
