L'Auberge de la Brie, Restaurang för finkäk i Couilly-Pont-aux-Dames, Frankrike.
L'Auberge de la Brie är en restaurang för finkäk som serverar fransk mat på hög nivå i en matsal upplyst av stora fönster. Rummet öppnar sig mot en trädgård, vilket skapar en koppling mellan måltiden och landskapet runt omkring.
Restaurangen fick sin första Michelinstjärna 1995 under kocken Alain Pavards ledning. Detta erkännande har bestått i mer än två decennier och format restaurangens rykte och sätt att laga mat.
Kocken hämtar ingredienser och matlagningstraditioner från Brie-regionen och för dem till bordet på genomtänkta sätt. Gästerna upplever traktens karaktär genom det de äter och de trädgårdsvyer som ramar in måltiden.
Restaurangen ligger nära Paris och nås med kollektivtrafik eller bil. Bord bör bokas i förväg, och det är klokt att bekräfta öppettiderna innan man besöker platsen.
Menyn bjuder på oväntade kombinationer som tartar på havsbraxen med avokado och piggvar i en skaldjursvelouté. Dessa rätter visar hur kocken tänker nytt kring traditionella ingredienser på överraskande sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
