Pupusas La Nena, Restaurang i Roosevelt Colony, Guatemala City, Guatemala
Pupusas La Nena är en restaurang i Roosevelt Colony som specialiserar sig på tjocka majstortillas fyllda med ingredienser som ost, fläsk och blommor tillagade på en traditionell griddle. Köket tillagar dessa dagligen med hjälp av handhållna tekniker som gått i arv genom generationer.
Restaurangen grundades för ungefär ett decennium sedan som Pupusería San Judas Tadeo och blev snabbt en mötesplats för grannskapet. Den matlagnings tradition den följer kommer från El Salvador men rotade sig här i Guatemala med tiden.
Köket blandar salvadoranska pupusa-traditioner med lokala guatemalanska produkter som lorocoblommor och regionala örter som finns på närliggande marknader. Blandningen av båda matlagningsstilarna speglar den nära matkopplingen mellan Guatemala och grannlandet.
Restaurangen ligger i Roosevelt Colony och öppnar tidigt på morgonen för frukostservering. Ägaren tillagar mat på beställning, och leverans är tillgänglig för kunder som bor i närheten.
Utöver standard pupusas serverar köket också friterad yuca tillsammans med inlagd kål och olika toppingar. Denna kombination skapar flera texturer och smaker som går bortom vad de flesta besökare förväntar sig.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
