Quán Bếp Mẹ Ỉn, Vietnamesisk restaurang i Ben Thanh Ward, Ho Chi Minh City, Vietnam.
Bếp mẹ ỉn är en restaurang som ligger nära Ben Thanh-marknaden i Ho Chi Minh City och tillagar traditionell vietnamesisk mat. Matsalen har gula väggar och blå fönsterluckor som återskapar utseendet hos ett klassiskt vietnamesiskt byhus.
Denna inrättning håller liv i tillagningsmetoder från vietnamesiska mattraditioner på 1980-talet, en period då det lokala köket började öppna sig efter år av isolering. Dessa kulinariska metoder har i stort sett förblivit oförändrade sedan dess.
Platsen känns som ett familjehem där traditionella recept tillagas som de har gjort i årtionden. Besökare märker hur tillagningsmetoderna och ingredienserna återspeglar praxis som fortfarande är vanlig i vietnamesiska hushåll idag.
Platsen ligger nära centrum och är lätt att gå till från marknadsområdet. Serveringen pågår under hela dagen, och besökare bör förvänta sig längre väntetider under rusningstid.
Platsen nämns ofta som ett toppval för autentisk vietnamesisk husmanskost, även om många besökare inte inser att recepten har förfinats under många år. Varje rätt syftar till att bevara känslan av mat lagad i någons kök.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
