La Cave aux Moines, Underjordisk restaurang i Gennes-Val-de-Loire, Frankrike
La Cave aux Moines är en restaurang inuti tunnlar från ett tidigare kalkstensbrott, där gästerna äter i rum som huggits ut ur gamla uttagsgallerier. Väggarna av sten syns överallt, formade av den historiska brytningen av tuffeau.
Grottorna uppstod från brytning av tuffeau, ett material som använts i regionen i århundraden. I början av 1900-talet gjordes tunnlarna om till kammare för svampodling.
Restaurangen serverar traditionella rätter från Loiredalen med lokalt odlade svampar i centrum. Måltiderna serveras i valv av sten som framhäver den underjordiska miljön.
Restaurangen välkomnar besökare tisdag till söndag från juni till september, med öppet bara på helger under vintern. Det är bra att boka i förväg och ta på varma kläder, eftersom rummen under jord är svala året runt.
Besökare kan smaka fouee, ett traditionellt bröd bakat i vedugnar och serverat med olika fyllningar. Den lokala specialiteten njuts i de underjordiska kamrarna där den varit populär i generationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
