Le Petit Commerce, Skaldjursrestaurang i Bordeaux, Frankrike
Le Petit Commerce är en skaldjursrestaurang i Bordeaux som serverar färsk fisk och skaldjur som levereras dagligen från leverantörer längs Frankrikes atlantkust. Restaurangen har två matsalar som ligger mitt emot varandra på samma gata.
Restaurangen började som en liten skaldjursbutik och växte så snabbt att den utökades till en andra plats direkt över gatan. Denna tillväxt speglar hur platsen blev populär bland både lokala och resenärer.
Denna plats speglar Bordeaux koppling till Atlanten genom fiskrätter tillagade med traditionella metoder som förts vidare genom generationer. Hur lokala och besökare samlas här visar hur skaldjur förblir centralt i stadens matkultur.
Restaurangen ligger i området Saint-Pierre och nås till fots från gamla stadskärnan, så ett besök är enkelt. Bästa tiden att äta är utanför rusningstid, när det finns mer plats och färre människor som väntar.
Restaurangen arbetar direkt med lokala fiskare som gör dagliga leveranser, och deras fångst avgör i grunden vad som finns på menyn varje dag. Denna nära relation innebär att rätter kan innehålla fisk som var i havet bara timmar före servering.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
