Oliva, Restaurang i Rio de Janeiro, Brasilien
Oliva är en restaurang i Rio de Janeiro som kombinerar syd europeiska tillagningsmetoder med brasilianska råvaror och serverar färsk handgjord pasta och säsongens specialiteter i en modern matsal. Utbudet ändras beroende på vad som finns tillgängligt från lokala producenter, vilket gör att varje besök bjuder på nya rätter att prova.
Restaurangen öppnade 2015 och introducerade syd europeiska tillagningsmetoder till Rio de Janeiros matscen. Sedan dess har den visat hur klassiska tekniker från den regionen kan fungera med lokala råvaror.
Menyn förenar syd europeiska tillagningsmetoder och brasilianska råvaror och visar hur två olika mattraditioner kan arbeta tillsammans. Gästerna lägger märke till hur medelhavssmaker möter lokala produkter på kreativa sätt på varje tallrik.
Restaurangen ligger nära kollektivtrafik, vilket gör den lätt att nå. Det är bäst att besöka på vardagar när färre äter ute, men bokning rekommenderas oavsett när du planerar att gå.
Färsk pasta tillverkas dagligen med traditionella tekniker och lokalt brasilianskt vete. Denna kombination av syd europeiska produktionsmetoder med lokala sädesslag skiljer platsen från andra i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
