Motenashi Kuroki, Ramenrestaurang i Asakusabashi, Tokyo, Japan
Motenashi Kuroki är en ramenrestaurang i Asakusabashi, inrymd i en stilren modern lokal med ett stort skyltfönster. Interiören är ren och inbjudande, med platser vid disken som huvudområde, där du kan se de omsorgsfullt tillagade ramenskålarna serveras.
Restaurangen öppnade 2011 och har med tiden blivit känd för ramen av hög kvalitet. Kocken Naohito Kuroki byggde sitt rykte under mer än ett dussin år som en av stadens mest kreativa ramenmakare.
Namnet "Motenashi" betyder "gästfrihet given utan förväntan om återgäld", och denna filosofi präglar hur gästerna blir bemötta här. Stamkunder sitter vid disken och pratar med personalen, vilket visar hur restaurangen skapar ett vänligt band till dem som besöker den.
Restaurangen ligger bara ett par minuters promenad från Asakusabashi stations östra utgång och är lätt att nå. Den öppnar sent på morgonen och håller öppet till tidig eftermiddag, och stänger på söndagar, så planera besöket därefter och ta med kontanter eller elektronisk betalning.
Kocken skapar konstfärdigt arrangerade skålar med starka färger och använder varje del av ingredienserna, inklusive stjälkar och skal, för att undvika svinn och tillföra smak. Denna uppmärksamhet på detaljer och hängivenhet till hållbarhet gör varje skål till en genomtänkt kulinarisk skapelse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
