Au Bon Couscous, Nordafrikansk restaurang i Odéon, Paris, Frankrike
Au Bon Couscous är en nordafrikansk restaurang i Odéon som drivs av kocken Hanane och serverar couscous med kött eller grönsaker samt traditionella rätter från regionen. Köket arbetar med mannagryn och kryddor som ger maten dess äkta smak.
Stället introducerade parisiska gäster för äkta marockansk mat baserad på familjerecept som bevarats genom tiden. Denna kontinuitet gör det till en plats där traditionella tillagningsmetoder fortfarande lever och används.
Restaurangen hedrar marockanska mattraditioner genom omsorgsfullt tillagad couscous med kryddor och tekniker som förts vidare genom generationer. Besökare får uppleva vardagens matkultur i Nordafrika så som den uttrycks i rätterna här.
Restaurangen är öppen varje dag och erbjuder både äta på plats och take away till måttliga priser. Räkna med att det är fullt under vissa tider och en bokning kan vara bra under högsäsong.
Grönsakerna som följer med, som morötter, kålrot och zucchini, väljs efter lokala preferenser och blandas in i couscousen. Mannagrynen tillagas utan animaliska fetter, vilket gör dem mer lättsmälta och passar olika kostbehov.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
