Jerusalem Shawarma, Mellanöstern-restaurang i Calgary, Kanada
Jerusalem Shawarma är en mellanösternrestaurang i Calgary som tillagar kött på vertikala roterande spett och serverar det över ris med färska sallader och tahinisås. Menyn omfattar också levantinska rätter som kibbeh, fattoush, falafel och hummus.
Metoden att tillaga kött på ett vertikalt spett utvecklades i Osmanska riket under 1800-talet och spreds därifrån till Mellanöstern och vidare. Denna restaurang förde den traditionen till Calgary och har anpassat den för en kanadensisk publik under åren.
Namnet Jerusalem pekar mot Levanten, regionen där shawarma och tillbehör som hummus och tabbouleh kommer ifrån. Gästerna kan se köttet som snurrar på vertikala spett från disken, vilket gör tillagningen synlig och öppen.
Restaurangen har flera platser i Calgary, så det är lätt att hitta en i närheten var du än är i staden. Takeaway är ett bra alternativ för en snabb måltid, eftersom maten transporteras väl och är enkel att äta på språng.
En rätt på menyn lägger stekt kött på ostmassa och sås, och förvandlar en kanadensisk poutine till något närmare en mellanösterntallrik. Det är ett sällsynt exempel på två mycket olika mattraditioner som möts på en bricka.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
