פינת השלושה, Kosherrestaurang i Jaffa, Israel
Pinat Hashlosha är en kosher köttrestaurang i Jaffa, Tel Aviv, med fokus på bukharisk mat. Menyn består av grillat kött, lammspett och salta pajer gjorda enligt recept från de judiska samfunden i Centralasien.
Bukhariska judar förde med sig sina matlagningstraditioner till Israel under 1900-talet, när stora samfund emigrerade från Centralasien. Denna restaurang för dessa recept vidare och håller liv i den matkultur som utvecklades under århundraden i regionen.
Plov, en risrätt tillagad med kött och morötter, står i centrum av menyn och anses vara hjärtat i bukharisk matlagning. Den återspeglar de mattraditioner som judiska familjer bar med sig när de lämnade Centralasien.
Det rekommenderas att boka i förväg, särskilt för grupper eller speciella tillfällen, eftersom restaurangen har ett privat rum för större sammankomster. Platsen ligger i Jaffa, nära centrala Tel Aviv, vilket gör det enkelt att kombinera med ett besök i området.
Samsa-pajerna här är fyllda med lamm och pumpa, en kombination som är sällsynt att hitta på israeliska restauranger utanför den bukhariska gemenskapen. Denna kombination kommer direkt från centralasiatisk tradition och skiljer denna meny från de flesta köttrestauranger i landet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
