Smolik's Smokehouse, Barbecuerestaurang i Mathis, USA.
Smolik's Smokehouse är en barbecuerestaurang i Mathis med en stor matsal som har både inomhusbord och utomhusbord. Menyn kretsar kring långsamt tillagat kött som röks i traditionella rökare, tillsammans med hantverksmässiga korvar och andra rökta specialiteter som tillagas på plats.
Stället grundades 1989 av Michael Smolik och fortsätter en familjetradition av köttberedning som började med hans förfader Valentin på 1800-talet. Den långa kopplingen till traditionella matvanor är grunden för restaurangens arbetssätt i dag.
Restaurangen håller fast vid texasbarbecue-metoder genom sitt val av ved, bland annat långlagrad hickory och mesquite från regionen. Dessa traditionella tillagningssätt visar hur den lokala matkulturen har utvecklats över tid genom familjekunskaper som förts vidare i generationer.
Restaurangen är lätt att nå från motorvägen och har gott om parkeringsplatser för besökare. Tempot är lugnt, så gästerna kan ta sin tid och njuta av måltiden, oavsett om de föredrar att sitta inomhus eller utomhus i en mer öppen miljö.
Restaurangen tillverkar hantverksmässiga jalapeno-cheddarkorvar enligt recept som bevarats av familjen Smolik i flera generationer. Dessa husgjorda produkter är resultatet av kötthantverkskunskaper som är djupt rotade i familjens bakgrund.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
