Cucurucho, Restaurang i Madrid, Spanien
Cucurucho är en restaurang i Madrid som kombinerar galiciska kulinariska traditioner med samtida spansk matlagning, med specialisering på färsk skaldjur och regionala rätter. Köket tillagar både klassiska rätter från norra Spanien och moderna tolkningar av traditionella specialiteter.
Restaurangen grundades av en familj med kulinariska rötter i Vigo, och bygger på två generationers expertis inom tillagning av nordspansk mat. Den hedrar traditionella matlagningstekniker samtidigt som den möter förväntningarna från samtida måltider.
Menyn speglar galiciska kulinariska traditioner genom noggrant utvalda ingredienser som bläckfisk och färska kammusslor. Lokala viner från Ribeira Sacra-regionen har en framträdande plats på vinlistan.
Restaurangen har olika öppettider beroende på veckodag, med kortare tider vissa dagar och längre tider andra. Besökare bör kontrollera dagen för sitt besök för att planera sin måltidstid på lämpligt sätt.
Köket tillagar specialiserade rätter som äggröra med Finisterre-tång och sjöborrs-kaviar, och kombinerar kust- och inlands smaker på oväntade sätt. Denna ovanliga kombination visar kreativ användning av regionala ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
