Fonda Yecapixtla, Restaurang i Lerma kommun, Mexiko
Fonda Yecapixtla är en mexikansk restaurang i Lerma kommun, längs motorvägen som förbinder Mexico City och Toluca. Den serverar rätter tillagade med lokala ingredienser och tillagningsmetoder rotade i lokal tradition.
Restaurangen är en del av Grupo Orraca, en ansedd grupp med lång historia i den regionala restaurangbranschen. Denna koppling bidrog till att etablera fondan som ett fast stopp längs en av de viktigaste vägkorridorerna i centrala Mexiko.
Fonda Yecapixtla är känd för cecina, ett saltat och torkat kött som spelar en central roll i vardaglig mexikansk matlagning. Att se det tillagas och serveras ger en direkt känsla av hur gamla köksvanor fortfarande är en del av vardagen här.
Restaurangen ligger precis vid huvudvägen, vilket gör den lätt att upptäcka och enkel att nå med bil, med parkering på plats. Det är en god idé att komma tidigt, för det brukar bli fullt runt middagstid.
Namnet Yecapixtla syftar på en stad i delstaten Morelos som av många anses vara cecinans hemort i Mexiko. Restaurangen bär detta namn som en direkt hänvisning till ursprunget för den rätt den är mest känd för.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
